Terroir genevois à l’indienne

26 septembre, 2022

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Le Chef Vincenzo De Rosa du Café de la Place à Plan-les-Ouates est sans doute l’un des plus grands défenseurs des produits locaux et artisanaux. Cet Italien d’origine voue également une passion sans bornes aux épices qu’il travaille depuis de nombreuses années dans ses menus. La cuisine indienne n’a donc pas de secrets pour lui. Même s’il s’agit de saveurs d’ailleurs, il n’hésite pas à marier les épices envoûtantes avec un suprême de poulet, des courgettes, des aubergines, des poivrons, tous GRTA bien évidemment. Les participants à cet atelier Semaine du Goût sont tous repartis avec les papilles chamboulées. Vincenzo n’a pas manqué de leur donner la liste des producteurs avec lesquels il travaille dans le canton en mettant un accent particulier sur la qualité de leur production. Merci Chef!