Escale savoureuse au Maghreb

Avec la Cheffe Siham Manamani du restaurant Les Trois Plis à Genève, les notions de durabilité et de goût se marient à merveille. Jugez plutôt: son atelier donné à ma-terre dans le cadre de la Semaine du Goût a été concocté exclusivement avec des produits issus du terroir local et une pincée d’épices venues d’ailleurs. Les participants s’en sont mis plein les papilles avec des légumes racines longuement mijotés, glanés au marché de la Ferme de Budé. Ils se sont délectés de pommes de terre agrémentées d’une sauce subtilement épicée. Ils ont adoré cette salade tout en fraîcheur réalisée avec les ultimes tomates estivales. Un atelier au top, 100% végétarien, qui prouve que se passer de viande de temps à autre n’est de loin pas une punition.