Cet atelier sera centré sur l’Okara et ses dérivés alimentaires. Mais qu’est-ce que l’Okara?

C’est le matière sèche qui est filtrée lors de la préparation du tofu. Cette matière représente donc du soja cuit. Cet okara est un coproduit protéiné encore peu valorisé en Suisse romande. Venez découvrir comment transformer l’okara bio de la ferme du Monniati en un burger sain.

Découvrez enfin le plaisir de savourer une petite victoire artisanale face au gaspillage alimentaire !

Au menu  : burger d’okara, coleslaw et pommes de terre rôties.

Lieu:

Maison de l’alimentation du territoire de Genève

Chemin Moïse-Duboule 2

1209 Petit-Saconnex