Mariage à l’italienne

18 septembre, 2022

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Quand le Chef italien Enzo Cianci, de Fabbrica Pasta à Genève, se met aux fourneaux de ma-terre, c’est la magie qui enflamme la cuisine. L’homme est un grand amateur de produits du terroir genevois qu’il magnifie dans ses créations. Une douzaine de participants à cet atelier, mis sur pied dans le cadre de la Semaine du Goût, ont découvert tous les secrets de bonnes pâtes faites maison avec de la semoule de blé dur locale, de la ricotta de Casa mozzarella, des tomates, des fanes de fenouil et des herbes aromatiques de la ferme Budé.  Et, bien sûr, un soupçon de graines de fenouil torréfiées pour respecter la thématique épicée de la Semaine du Goût cette année. Le résultat était tout simplement exquis. A refaire! Merci à Radio Lac qui a suivi l’atelier de bout en bout.