Rapports d’activités

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Jan

Autour de l’Okara

Cet atelier sera centré sur l’Okara et ses dérivés alimentaires. Mais qu’est-ce que l’Okara? C’est le matière sèche qui est filtrée lors de la préparation du tofu. Cette matière représente donc du soja cuit. Cet okara est un coproduit protéiné encore peu valorisé en Suisse romande. Venez découvrir comment transformer l’okara bio de la ferme […]

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Fév

Déclinaisons hivernales

Atelier de cuisine sans gluten Un atelier de cuisine végétale chaleureux et participatif pour traverser l’hiver en douceur. Nous explorerons des recettes simples, gourmandes et réconfortantes, pensées pour soutenir la digestion, renforcer l’immunité et nourrir le corps, sans sacrifier le plaisir. Un moment collectif pour cuisiner, goûter, apprendre et se reconnecter au pouvoir des légumes […]

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Fév

Atelier avec Andrea Rubilar – Cheffe formatrice

Originaire d’Argentine et issue d’une famille de restaurateurs, Andrea Rubilar a construit sa cuisine au fil de ses voyages et de ses rencontres, nourrissant une passion profonde pour les cuisines du monde. Forte de plus de dix ans d’expérience comme cheffe à Genève, notamment chez Rolex et en tant que cheffe privée. Elle se distingue […]

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