18 septembre, 2022
Mariage à l’italienne
Quand le Chef italien Enzo Cianci, de Fabbrica Pasta à Genève, se met aux fourneaux de ma-terre, c’est la magie qui enflamme la cuisine. L’homme est un grand amateur…
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Le blog
03 septembre, 2022
Recette: Pissaladière aux oignons GRTA
Avant de se plonger dans les frimas de l’automne, cap sur une recette provençale qu’on adore déguster à l’apéritif avec un bon verre de rosé genevois bien frais ou…
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03 septembre, 2022
Recette: Pavlova aux pruneaux Fellenberg
C’est bientôt le Jeûne genevois. On court chez les producteurs du canton de Genève ou dans les magasins de vente de produits du terroir. On se met aux fourneaux…
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21 août, 2022
Recette: Chakchouka du terroir
Partez à la découverte de cette recette du Maghreb concoctée avec des légumes et des oeufs de Genève. Ajoutez quelques épices et faites voyager vos papilles. Un plat complet…
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18 août, 2022
Recette: Gazpacho de tomates green zebra
Régalez-vous avec les tomates genevoises. Découvrez une recette originale pour les magnifier. C’est la saison, on en profite pour épater toute la famille avec ce légume-fruit cultivé à large…
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22 juin, 2022
Acheter local, c’est acheter logique ?
Acheter local permet de préserver la biodiversité de nos régions et de soutenir la production de denrées alimentaires aussi naturelles que possible. Et puis, opter pour des produits de…
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22 juin, 2022
Alimentation à Genève: où en est-on côté social ?
L’alimentation est un sujet tellement vaste, même pour un petit canton comme Genève, que ma-terre a décidé de s’intéresser à trois de ses volets – social, agriculture, santé –…
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22 juin, 2022
Conserver juste, ça veut dire quoi?
Avant d’apprendre comment conserver les aliments, autrement dit de passer en revue quelques techniques, et de comprendre pourquoi il est bon de conserver, peut-être n’est-il pas inutile de rappeler…
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22 juin, 2022
Que signifie manger sain aujourd’hui ?
Manger sain, c’est manger équilibré et avec plaisir. Voilà pour la définition. Mais encore ? Facile à dire, nous direz-vous, quand on passe ses journées à courir comme des poulets…
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